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En Latinoamérica, que es donde se concentra la producción de cacao orgánico, República Dominicana suministra el 50% de éste. En el mercado europeo el cacao orgánico y el de comercio justo alcanzan buena demanda por la importancia para la industria y los supermercados. En él tiene cabida todo proveedor que oferte un excelente producto. En el caso particular de Suiza es bajo el aprovisionamiento del producto producido según normas de BIOSUISSE.
Desde 1997 el cacao de comercio justo viene incrementando su venta. Durante el 2001-2003 alcanzó un crecimiento del 30%, en toda Europa. En Suiza la cuota del mercado con sello Max Havelaar alcanzó el 1%, durante el 2004 y del total de venta, el 83% fue de calidad orgánica. Cualquier baja favorecería a los que producen según estándares de comercio justo. Actualmente los supermercados prefieren la doble etiqueta.
En el mercado la oferta/demanda influye en el precio del cacao orgánico y comercio justo; los canales de distribución están muy interrelacionados. A esta producción se le impone el cumplimiento estricto del reglamento de la Unión Europea y de Suiza. Además, puede producirse según los estándares privados establecidos.
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Mercado Europeo de cacao orgánico & comercio justo
RESUMEN EJECUTIVO
El cacao es considerado, después del petróleo y del café, como la materia prima más comercializada. Durante el 2002-2003 la comercialización alcanzó casi los 2.7 millones de tonelada. En su industria se concentran compañías fuertes que controlan el 80% de la comercialización y el 70% del procesamiento.En Latinoamérica, que es donde se concentra la producción de cacao orgánico, República Dominicana suministra el 50% de éste. En el mercado europeo el cacao orgánico y el de comercio justo alcanzan buena demanda por la importancia para la industria y los supermercados. En él tiene cabida todo proveedor que oferte un excelente producto. En el caso particular de Suiza es bajo el aprovisionamiento del producto producido según normas de BIOSUISSE.
Desde 1997 el cacao de comercio justo viene incrementando su venta. Durante el 2001-2003 alcanzó un crecimiento del 30%, en toda Europa. En Suiza la cuota del mercado con sello Max Havelaar alcanzó el 1%, durante el 2004 y del total de venta, el 83% fue de calidad orgánica. Cualquier baja favorecería a los que producen según estándares de comercio justo. Actualmente los supermercados prefieren la doble etiqueta.
En el mercado la oferta/demanda influye en el precio del cacao orgánico y comercio justo; los canales de distribución están muy interrelacionados. A esta producción se le impone el cumplimiento estricto del reglamento de la Unión Europea y de Suiza. Además, puede producirse según los estándares privados establecidos.
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