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La expansión de las cadenas de supermercados es el principal motor de los cambios, seguido por tiendas y bodegas club; todos responden estratégicamente con la venta y su ubicación. Es así como los supermercados han ido desplazando a los puestos tradicionales de ventas y su rápida expansión conlleva la regionalización y su consolidación. La cadena CARHCO (Central American Retail Holding Company), que responde a la fusión de tres grandes empresas, controla alrededor del 60% de supermercados de la región y alcanza ventas regionales de casi 2,000 millones de dólares.
Los distribuidores y productores adoptan medidas para competir con el nuevo esquema de ventas de alimento y tratan de aprovechar las nuevas condiciones del mercado. Esta situación resulta halagüeña y prometedora para los alimentos, tanto frescos como procesados. Según la investigación de CIMS, Costa Rica se destaca con el 6% de los supermercados que comercializan productos orgánicos, aunque aún no satisface la demanda total.
Paralelo a esta comercialización en los supermercados, en todos los países de la región se organizan ferias con productos orgánicos frescos, tiendas de salud y de alimentos naturales, y se venden alimentos orgánicos a domicilio.
A pesar de todos los esfuerzos las respuestas son limitadas, agregado a esto la restricción que se aplica a la comercialización local de los productos.
Frente al panorama de oferta y distribución limitada, algunos ONGs brindan apoyo logístico, técnicos, financieros y de asesoría. Además canalizan el apoyo financiero de cooperación internacional. Al inicio del desarrollo de mercados orgánicos parecería ventajoso, pero a largo plazo podría ser desalentadora para la inversión y competencia privada.
El comercio de productos orgánicos con y sin certificación funciona paralela y complementariamente. Esto demuestra lo incipiente de los mercados centroamericanos, pero prometen un rápido y fuerte desarrollo durante los próximos 5 años.
El estudio de CIMS considera que en el sector formal de venta de alimentos está el mayor potencial de desarrollo de los mercados locales de productos orgánicos. Este desarrollo se ve obstaculizado por la oferta, la cual depende de la calidad, escala y diversidad de la producción actual; el reto está en reorientar y organizar acciones que satisfagan todas las demandas.
Finalmente CIMS presenta valiosas recomendaciones estratégicas a los entes de fomento y control de la industria orgánica con injerencia en el desarrollo del sector
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Venta y distribución de alimentos en Centroamérica
RESUMEN EJECUTIVO
El fuerte dinamismo del sector de ventas y distribución de alimentos en Centroamérica obedece a diferentes situaciones que le son favorables y que le acercan cada vez más a los países industrializados.La expansión de las cadenas de supermercados es el principal motor de los cambios, seguido por tiendas y bodegas club; todos responden estratégicamente con la venta y su ubicación. Es así como los supermercados han ido desplazando a los puestos tradicionales de ventas y su rápida expansión conlleva la regionalización y su consolidación. La cadena CARHCO (Central American Retail Holding Company), que responde a la fusión de tres grandes empresas, controla alrededor del 60% de supermercados de la región y alcanza ventas regionales de casi 2,000 millones de dólares.
Los distribuidores y productores adoptan medidas para competir con el nuevo esquema de ventas de alimento y tratan de aprovechar las nuevas condiciones del mercado. Esta situación resulta halagüeña y prometedora para los alimentos, tanto frescos como procesados. Según la investigación de CIMS, Costa Rica se destaca con el 6% de los supermercados que comercializan productos orgánicos, aunque aún no satisface la demanda total.
Paralelo a esta comercialización en los supermercados, en todos los países de la región se organizan ferias con productos orgánicos frescos, tiendas de salud y de alimentos naturales, y se venden alimentos orgánicos a domicilio.
A pesar de todos los esfuerzos las respuestas son limitadas, agregado a esto la restricción que se aplica a la comercialización local de los productos.
Frente al panorama de oferta y distribución limitada, algunos ONGs brindan apoyo logístico, técnicos, financieros y de asesoría. Además canalizan el apoyo financiero de cooperación internacional. Al inicio del desarrollo de mercados orgánicos parecería ventajoso, pero a largo plazo podría ser desalentadora para la inversión y competencia privada.
El comercio de productos orgánicos con y sin certificación funciona paralela y complementariamente. Esto demuestra lo incipiente de los mercados centroamericanos, pero prometen un rápido y fuerte desarrollo durante los próximos 5 años.
El estudio de CIMS considera que en el sector formal de venta de alimentos está el mayor potencial de desarrollo de los mercados locales de productos orgánicos. Este desarrollo se ve obstaculizado por la oferta, la cual depende de la calidad, escala y diversidad de la producción actual; el reto está en reorientar y organizar acciones que satisfagan todas las demandas.
Finalmente CIMS presenta valiosas recomendaciones estratégicas a los entes de fomento y control de la industria orgánica con injerencia en el desarrollo del sector
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